9-7.3. Распределения перепада давления

Таким образом, при сублимационной сушке механизм переноса влаги аналогичен механизму переноса влаги при интенсивной сушке, т. е. решающим фактором в переносе парообразной влаги является градиент общего давления. Таким образом, поток влаги внутри тела будет равен:

В области сублимации влаги можно воспользоваться приближенным соотношением

где ар — коэффициент конвективной диффузии влаги; П — пористость; св — пароемкость капиллярнопористого тела,

При испарении связанной влаги градиент общего давления стремится к нулю, и тогда необходимо пользоваться более общим соотношением (9-7-6).

Подводя некоторый итог, можно прийти к заключению, что при высокоинтенсивных процессах сушки внутри материала возникает градиент общего давления, который является основной движущей силой влагопереноса.