9-7.1. Механизм сублимационной сушки

где ξ — расстояние поверхности испарения от поверхности тела; b и n — постоянные.

Скорость углубления поверхности испарения будет равна:

В период постоянной скорости сушки n = 1, т. е. скорость углубления поверхности испарения постоянна,

Следовательно, коэффициент b численно равен скорости углубления поверхности испарения в период постоянной скорости сушки. Уравнение кривой сушки в периоде сублимации будет иметь вид:

где W0 — начальное влагосодержание; Rv — отношение объема тела к его поверхности. Скорость сушки будет равна:

В период постоянной скорости сушки (n = 1) интенсивность испарения равна:

где р0 — плотность абсолютно сухого тела.

Предполагается, что сушка происходит в виде сублимации льда, находящегося в теле. При испарении связанной влаги соотношении (9-7-1)—(9-7-5) становятся неприменимыми . Как показали эксперименты, такая упрощенная схема не соответствует действительности . Оказывается, нар яду с углублением зоны испарения во всем объеме тела имеет место испарение. Так, на рис. 9-26 приведены кривые распределения влагосодержания в кварцевом песке при сублимации поданным К. Б. Гисиной. Из рис. 9-26 видно, что влагосодержание непрерывно изменяется во всем объеме песка, в том числе и в центральных слоях. Поскольку перенос жидкости почти не имеет места (связанной воды в песке ничтожно мало), изменение количества влаги происходит за счет испарения во всем объеме. Наиболее интенсивно испарение происходит в поверхностных слоях, в центральных слоях испарение меньше. Следовательно, критерий фазового превращения е является функцией координат. Приведенная рядом на рис. 9-26 кривая изменения интенсивности испарения от времени j= f(т) показывает, что и в период постоянной скорости сушки испарение происходит во всем объеме.