8-4.1. Кинетика процесса высокочастотной сушки

* Погрешность, вносимая применением медицинских игл для измерения Давления, незначительна. Измерения производились при выключенной установке (отсутствие электрического поля). Применялось шунтирование игл, как и при измерении температуры термометрами. Радиус иглы и соединительной трубки значительно больше 10"в см, т. е. для них справедлив закои Паскаля. Избыточное давление в этой системе релаксируется со скоростью звука.

Эти кадры затем расшифровывались и строились кривые кинетики нагрева. На рис. 8-6 приведены кривые изменения температуры и давления в центральной точке тела в зависимости от времени.

Из рис. 8-6 видно, что вначале температура быстро увеличивается, а затем повышение температуры замедляется (температура тела близка к температуре кипения). Манометры показывают разность между давлением внутри тела и внешним (барометрическим) давлением. Вначале это избыточное давление равно нулю (перенос связанного вещества описывается обычными законами неизотермической диффузии влаги). Затем при некоторой температуре, от 45 до 95° С, в зависимости от скорости нагревания и влагосодержания тела возникает избыточное давление, которое резко возрастает (рис. 8-6). В теле возникает градиент общего давления, который интенсифицирует перенос вещества. Если прекратить нагрев тела (выключить установку), то избыточное давление быстро релаксируется, в то время как температура тела почти не изменяется. Уменьшение давления происходит потому, что отсутствуют испарение и нагревание тела. Давление уменьшается не мгновенно, а в течение некоторого времени, что свидетельствует о значительном сопротивлении молярному движению парогазовой смеси внутри тела.