6-4.4. Определялся коэффициент сушки К по обычной методике

где Rе = vh/v — критерий Рейнольдса; h — характерный размер образца в направлении растекания струи (одно сопло) и шаг между соплами (несколько сопел), м; v — средняя квадратичная скорость на уровне поверхности испарения, м/сек.

Данная формула справедлива в интервале Rе от 1•104 до 1•105 при изменении шага между соплами от 40 до 160 мм.

Из формулы (6-4-1) следует, что коэффициент теплообмена в первом периоде сушки тонких эмульсионных слоев пропорционален скорости воздуха в степени 0,806 и обратно пропорционален расстоянию между соплами (шаг между соплами) в степени 0,194.

При наличии инфракрасного излучения формула (6-4-1) изменяется и тепловой критерий Нуссельта в первом периоде будет равен:

где Lе — критерий Лебедева

Ти и Тс — соответственно абсолютные температуры излучающей поверхности и влажного воздуха.