6-4.2. Результаты экспериментов

Таким образом, процесс сушки эмульсионных слоев при сопловом дутье также состоит из двух периодов. В первом периоде скорость сушки и температура материала постоянны, а во втором периоде темпер ату р а повышается, а скорость сушки уменьшается с течением времени. Температура эмульсионного слоя в первом периоде равна температуре адиабатического насыщения воздуха (температуре мокрого термометра).

При сушке эмульсии на неподвижной подложке с применением соплового дутья наблюдается неравномерность сушки по площади пленки вследствие различных значений локальных коэффициентов теплообмена. Визуально наблюдалось, что эмульсия высыхает быстрее в местах, расположенных на оси свободной струи, и более медленно в местах между соплами, а также на краях образца по направлению растекания плоской струи при сушке с одним соплом.

На рис. 6-12 приведены кривые сушки толстого эмульсионного слоя на отдельных пластинках, расположенных в различных местах по отношению к выходящей из сопл струе. Из рис. 6-12 видно, что на пластинках 3, 4, 7 и 8, расположенных под соплами, интенсивность сушки наибольшая. Однако по мере высыхания кривые сушки сближаются между собой, и дальнейшая сушка происходит одинаково для всех пластин.

Необходимо отметить, что при движении эмульсионного слоя по отношению сопл неравномерность сушки будет меньше.

На рис. 6-13 показано влияние температуры воздуха на кинетику сушки эмульсионных слоев. С повышением температуры от 32,9 до 50° С скорость сушки увеличивается в 2,8 раза, а длительность сушки до влагосодержания 0,5кг/кг уменьшается с 12 до 3,8 мин.

На рис. 6-14 показано влияние скорости движения воздуха на кинетику процесса сушки. С увеличением начальной скорости соответственно увеличивается средняя квадратичная скорость v (от 2,25 до 6,28 м/сек:), при этом интенсивность сушки заметно повышается в первом периоде. Значительное влияние на скорость сушки оказывает расстояние пленки от сопл, при увеличении расстояния от 55 до 100 мм скорость сушки уменьшалась в 2,2 раза (рис. 6-15). При этом начальная скорость движения воздуха была одна и та же, изменялась только средняя квадратичная скорость.

Если с изменением расстояния L поддерживать одну и ту же среднюю квадратичную скорость на уровне поверхности испарения (меняется начальная скорость), то скорость сушки практически не изменяется (рис. 6-15). Отсюда следует вывод, что средняя квадратичная скорость воздуха однозначно учитывает влияние расстояния поверхности испарения до сопл.