5-3.1. Сушка коллоидных тел

Влияние режима сушки (температуры и влажности воздуха) на кинетику процесса сушки частиц желатина показано на рис. 5-13 и 5-14, из которых видно, что наибольшее влияние температура и влажность воздуха оказывают на второй стадии процесса сушки, когда частицы желатина сушатся в псевдоожиженном состоянии (начиная с влагосодержания 3,5 кг/кг).

Кривые сушки не имеют кг/кг прямолинейного участка, но это не означает, что период постоянной скорости отсутствует.

Если учесть изменение объема частиц, а следовательно, и их поверхности, то мы получим по кривой сушки значительный участок линейного изменения влагосодержания с течением времени, что указывает на постоянную скорость сушки. Наличие периода постоянной скорости подтверждает характер температурных кривых. На рис. 5-15. приведены кривые изменения температуры воздуха и частиц желатина с течением времени в слое при начальном влагосодержании 0,667 кг/кг. Там же нанесено изменение температуры входящего воздуха (tс) и температуры адиабатического насыщения его (tм) с течением времени.