5-1.5. Влияние скорости движения воздуха

Повышение влажности воздуха вызывает уменьшение интенсивности сушки / и увеличение коэффициента диффузии аm.

Последнее объясняется тем, что с повышением влажности воздуха при постоянной его температуре температура тела увеличивается, а следовательно, будет увеличиваться и коэффициент аm.

Таким образом, повышение φ вызывает резкое уменьшение критерия Kim. В результате этого повышение φ при tc = const вызывает уменьшение критического влагосодержания, что подтверждается экспериментами (табл. 5-2).

Повышение температуры воздуха при φ = const вызывает одновременное увеличение j и аm. Коэффициент аm с повышением температуры материала увеличивается при низких температурах медленно, а потом в области высоких температур очень резко. Поэтому отношение j/am, входящее в выражение критерия Kim, вначале (область низких температур) увеличивается с повышением t, а потом уменьшается. В результате этого критическое влагосодержание с повышением температуры воздуха изменяется по некоторой кривой, имеющей максимум (влагосодержание на поверхности тела uп.к. с повышением tc изменяется незначительно по сравнению с изменением j/аm). Экспериментальные данные, приведенные в табл. 5-3, подтверждают этот вывод.

Таким образом, изменение режимных параметров (tc, φ, v) влияет на первое критическое влагосодержание Wк1 так: с повышением скорости движения воздуха v при φ = const, tc = const первое критическое влагосодержание увеличивается [см. кривую Wк1 = f (v) на рис. 5-10], с увеличением относительной влажности воздуха φWк1, уменьшается [см. кривую Wк1 = f2(φ)1 и с увеличением температуры воздуха tc при φ = const, v = const кривая Wк1 = f3(tc) имеет максимум (рис. 5-10).

Приведенные выше закономерности изменения критического влагосодержания от режима сушки имеют место при малых интенсивностях, когда справедливо соотношение (5-1-1). В области высоких интенсивностей механизм тепло- и массообмена видоизменяется и критическое влагосодержание в основном определяется начальным влагосодержанием. В этом случае влагосодержание W0 в соотношении (5-1-1) является основным параметром, определяющим величину критического влагосодержания Wк (Wк будет функцией начального влагосодержания и режима сушки).