5-1.3. Влияние толщины слоя на скорость сушки

Кривые интенсивности сушки представляют собой графическую зависимость между интенсивностью сушки и влагосодержанием тела. Обычно интенсивность сушки во втором периоде вычисляется из кривой сушки при помощи метода графического дифференцирования (в первом периоде интенсивность сушки постоянна и определяется непосредственно по убыли веса тела в единицу времени). Метод графического дифференцирования вносит определенную погрешность, и его нельзя рекомендовать для точных расчетных вычислений. Поэтому получаемые этим методом кривые интенсивности носят приближенный характер.

Однако кривые интенсивности сушки могут быть использованы для качественного анализа влияния режима сушки на кинетику процесса. Все кривые интенсивности сушки смещены по оси абсцисс на величину равновесного влагосодержания, т. е. отсчет влагосодержания производится от равновесного.

На рис. 5-5 показано влияние температуры воздуха на кривые интенсивности сушки коллоидного капиллярнопористого тела.

Видно, что с повышением температуры увеличиваются интенсивность сушки и критическое влагосодержание. Повышение температуры от 15 до 45 °С дает увеличение интенсивности сушки в первом периоде в 2,5 раза.