4-4.7. Перенос водорастворимых веществ

На рис. 4-20 приведены экспериментальные кривые кинетики концентрации водных вымываемых кожи для трех слоев (лицо, бахтарма и середина). Из этого графика видно, что количество водных вымываемых на поверхности кожи (лицо и бахтарма) непрерывно увеличивается, а внутри кожи — уменьшается. Это есть результат переноса жидкости внутри кожи. При этом режиме сушки кожа получается темно-коричневого цвета, ломкая. Таким образом, перенос жидкостью водных вымываемых ухудшает качество кожи. Иногда, наоборот, это явление бывает необходимым для получения надлежащих свойств высушенного материала (сушка листов сухой штукатурки).

Цвет кожи в значительной степени зависит от количества таннидов на поверхности и от степени их окисления в процессе сушки. Слой таннидов на поверхности кожи окисляется и вызывает ее потемнение.

Поэтому с целью получения наилучших свойств кожи в процессе сушки желательно путем изменения режима воздействовать на механизм переноса вещества так, чтобы танниды большей частью оставались внутри кожи. Этого можно достигнуть путем увеличения потока пара за счет уменьшения потока жидкости. В этом случае жидкость, испаряясь внутри кожи, не будет выносить танниды на поверхность и тем самым будет исключен процесс концентрации и окисления их.

Чтобы создать условия, благоприятные для испарения жидкости внутри материала, надо уменьшить коэффициент диффузии влаги и одновременно увеличить интенсивность сушки. - Если в качестве первого приближения считать, что температура поверхности материала в первом периоде близка к температуре мокрого термометра (tп.м = tм)то, уменьшая влажность воздуха φ, мы значительно понижаем температуру материала, а следовательно, и коэффициент диффузии влаги. Одновременно уменьшение φ дает увеличение интенсивности сушки, так как последняя пропорциональна разности температур tc— tп.м, а именно:

Разрыв между подводом жидкости и влагоотдачей способствует испарению внутри материала.