3-4.5. Поле температуры и относительной влажности воздуха в пограничном слое

На рис. 3-14 тоже приведено температурное поле в координатах «температура — расстояние от поверхности тела» в различные моменты времени сушки.

Из этого графика видно, что вблизи поверхности распределение температуры следует линейному закону, затем прямая переходит в кривую, асимптотически приближаясь к кривой температуры окружающей среды. Отсюда можно сделать предварительный вывод о том, что вблизи самой поверхности тела перенос происходит в основном молекулярным путем (диффузия пара в слое инертного газа). По мере удаления от поверхности молекулярный перенос заменяется молярным (передача тепла конвективными потоками), который постепенно усиливается и, наконец, становится подавляющим способом переноса в потоке влажного воздуха.

Если прямую, соответствующую распределению температуры вблизи поверхности тела, продолжить до пересечения с горизонтальной прямой, отвечающей значению постоянной температуры среды (tс = 72°, С = const), то на этой прямой отсекается отрезок, равный толщине условного пограничного слоя. Например, если продолжить начальный участок кривой распределения температуры, соответствующий времени т=3 ч (этот участок представляет собой прямую линию), то получим отрезок δt, равный 1,5 мм. Полученные таким образом величины δt представлены на том же рис. 3-14 в виде графика δt = f (т). Из этого графика следует, что в периоде постоянной скорости толщина условного пограничного слоя остается постоянной (δt = 1,35 мм), а затем, начиная с т=1,2 ч (критическая точка), увеличивается примерно по линейному закону.