3-2.4. Относительное критическое влагосодержание

Основным критерием переноса влаги в процессе сушки является критерий Kim. Согласно определению он равен отношению поверхностного градиента влагосодержания Vuп к начальному влагосодержанию u0, умноженному на характерный размер тела R. При таком способе вычисления Kim мы не делаем никаких допущений относительно закона распределения влагосодержания внутри тела. Кроме того, получаемые значения Kim относятся к определенным значениям влагосодержания uп и температуры tп на поверхности тела. В этом большое преимущество данного способа вычисления Kim. Недостатком этого способа является трудность определения (Vu)п. Можно идти двумя путями: 1) по отдельным экспериментальным точкам построить кривую распределения влагосодержания и тщательным измерением наклона касательной у поверхности определить (Vu)п; 2) предварительно найти уравнение кривой распределения влагосодержания и, вычислив постоянные уравнения способом наименьших квадратов, определить. В первом случае погрешность будет возникать от неточности проведения касательной к экспериментальной кривой распределения влагосодержания, а во втором случае неточность связана с нахождением уравнения кривой распределения при переменных u и t.

Если принять параболический закон распределения влагосодержания, то критерий Kim может быть вычислен по перепаду соответствующих влагосодержаний.