2-5.5. Метод определения коэффициента сушки К

Метод определения коэффициента сушки К из кривой скорости сушки (рис. 2-21) не точен, поскольку построение кривой скорости сушки связано с погрешностями графического дифференцирования.

Приближенное уравнение кривой сушки можно написать так:

Таким образом, чтобы определить коэффициент сушки, достаточно построить кривую сушки в полулогарифмической аноморфозе, т. е. по оси ординат (логарифмический масштаб) откладывается удаляемая влага (W – Wp), а по оси абсцисс (обыкновенный масштаб) — время. Экспериментальные точки соединяют прямой, проведенной так, чтобы погрешность была наименьшей. Тогда тангенс угла данной прямой (рис. 2-22) и будет численно равен коэффициенту сушки

Где W1, W2— значения влажности материала соответственно для времени т1 и т2.

Из рис. 2-22 находим коэффициент сушки

Это значение коэффициента сушки соответствует скорости сушки N = 0,07 ч-1.

В качестве примера приведем расчеты коэффициента К для сушки материала без периода постоянной скорости. На рис. 2-23 построены аналогичные графики для ломтиков хлеба толщиной 20 мм для двух режимов сушки. Кривые скорости сушки хлеба принадлежат к кривым типа 5. Поэтому экспериментальные точки вначале лежат ниже прямой, а потом выше, но это расхождение невелико.

Из графика на рис. 2-23 для первого режима находим коэффициент сушки

При наличии периода постоянной скорости приведенное критическое влагосодержание Wк.п. определяется по величине коэффициента сушки К и скорости сушки в первом периоде N, т. е.

Если период постоянной скорости отсутствует, то приведенное критическое влагосодержание определяется по величине отрезка, отсекаемого по оси ординат прямой lg(W — Wр) = f (т).

В нашем случае приведенное критическое влагосодержание равно (рис. 2-23)

Коэффициент сушки прямо пропорционален скорости сушки в первом периоде, что хорошо подтверждается экспериментами (рис. 2-24).