2-4.2. Зависимость между интенсивностью сушки и интенсивностью испарения жидкости

Некоторые исследователи для сравнения интенсивности сушки с интенсивностью испарения проводили опыты по сушке материала и испарению воды в противнях (односторонняя сушка и испарение).

Такие эксперименты при отсутствии хорошей изоляции дна противня могут дать неверные результаты.

Наличие постоянной скорости сушки не может служить критерием тождественного процесса сушки в первом периоде и испарения жидкости со свободной поверхности. Только в случае равенства температур материала и испаряющейся жидкости имеет место равенство интенсивностей. Далее, в качестве примера можно привести следующее. Многие исследователи считали, что при сушке желатина на стеклянной подложке (фотопластинки) период постоянной скорости не наблюдается. При тщательном анализе оказалось, что в этих опытах вследствие большого подвода тепла через подложку также не имело места равенство температуры поверхности желатина и мокрого термометра.

В опытах лаборатории сушильной техники НИКФИ было показано, что период постоянной скорости при сушке желатиновых слоев всегда имеет место при тщательной постановке опытов и температура желатина равна температуре мокрого термометра (рис. 2-18).

Как было отмечено выше, с точностью до 2—3% интенсивность сушки желатина равна интенсивности испарения воды со свободной поверхности.