2-1.7. Особенности периодов сушки

Из рис. 2-4 видно, что в периоде падающей скорости наблюдается вторая критическая точка, начиная с которой температура тела становится линейной функцией влагосодержания (dt/dW = const). Эта вторая критическая точка на температурной кривой "обычно совпадает со второй критической точкой кривой скорости сушки.

Капиллярнопористые тела, незначительно меняющие свои размеры в первом периоде, имеют несколько отличные температурные кривые (рис. 2-5). В этом случае температура материала в любой его точке не изменяется в периоде постоянной скорости, но температура поверхностных и центральных слоев различна, т. е. внутри материала существует температурный градиент. Если все макропоры материала заполнены влагой вначале (начальное влагосодержание материала большое и равно максимальной влагоемкости материала), то температура на поверхности в первый период равна температуре мокрого термометра, а температура центральных слоев будет меньше температуры мокрого термометра. Если же имеются свободные от влаги макропоры или образец материала имеет сухие влагонепроницаемые поверхности (сушка материала в противнях без хорошей изоляции стенок и дна противня), то температура материала на поверхности будет больше температуры мокрого термометра.

Таким образом, период постоянной скорости характеризуется постоянной скоростью сушки и постоянной температурой материала, а период падающей скорости—убывающей скоростью сушки и возрастающей температурой материала.