2-1.6. Характеристики кривых

Надо еще раз отметить, что кривые скорости сушки (dW/dт = f (W) дают только качественную картину протекания процесса сушки, при этом необходимым условием является наличие малого градиента влагосодержания внутри тела.

Поэтому более надежные и правильные результаты для анализа периода падающей скорости дают температурные кривые, под которыми мы понимаем зависимость между температурой материала и его средним влагосодержанием t = f (W).

На рис. 2-4 приведены две температурные кривые для поверхностных и центральных слоев влажного материала, который дает усадку в первом периоде. При уменьшении влагосодержания (в начале процесса сушки) температура поверхности материала быстро повышается и принимает постоянное значение, равное температуре мокрого термометра (температура испаряющейся жидкости). Эта температура остается постоянной до первой критической точки, начиная с которой температура материала повышается и при достижении равновесного влагосодержания становится равной температуре окружающей среды (температуры воздуха).