Глава 48. Выбор оптимального режима сушки

Выбор рационального способа сушки может определяться только конкрет­ным материалом, подвергаемым высу­шиванию, и условиями данного произ­водства. Вне связи с этим материалом вообще не могут быть найдены наиболее рациональный способ сушки и конст­рукция аппарата. Поэтому перед выбо­ром способа сушки должны быть из­вестны испаряемая жидкость (вода, органические растворители и др.) и все данные о высушиваемом материале: его химический состав и химические свойства (кислотность, щелочность), дисперсность, адгезионные свойства, термочувст­вительность во влажном и сухом состоянии (температуры вос­пламенения, размягчения, плавления, разложения, возгонки и т. д.), вязкость и поверхностное натяжение (для жидких), содер­жание влаги, взрывоопасность, теплофизические константы (те­плопроводность, теплоемкость, насыпная и истинная плотность, угол естественного откоса для влажного и сухого материалов) и т. д. Следует четко определить также основные требования к готовому продукту (дисперсность, чистота, прочность, наличие коробления и т. д.), необходимость совмещения процесса сушки с другими процессами (прокаливание, сепарация, гранулирова­ние, размол и т. д.). На выбор способа сушки влияют характер процессов, предшествующих сушке, и процессы, проводимые после сушки, источники тепла, имеющиеся на проектируемой производстве, и т. д. Таким образом, к задачам технологии сушке относится на основании свойств высушиваемого материала, TpCf бований к процессу сушки и конкретных условий производства выбор рационального способа и определение оптимального режим! сушки, обеспечивающего заданные качества продукта. Знание основных законов тепло- и массообмена применительно к про­цессу сушки, особенностей различных его способов сушки по­зволит подойти к выбору рационального способа сушки на научной основе.