Глава 24. Теплообмен
В кипящем слое каждая частица интенсивно омывается потоком газа. Скорость омывания имеет переменный пульсирующий характер, что интенсифицирует тепло- и массообменные процессы. В процессе теплообмена происходит соударение частиц и вследствие этого турбулизация пограничного слоя. В единице объема аппарата одновременно находится большое количество частиц, поверхность которых участвует в теплообмене. Совокупность высоких теплообменных коэффициентов и больших поверхностей раздела фаз в установках с кипящим слоем обусловливает интенсивность процессов тепло- и массообмена, отнесенную к 1 м3аппарата.
Изучению тепло- и массообмена в кипящем слое посвящено очень много работ, однако до настоящего времени нет единого мнения о количественных закономерностях этих процессов. Объясняется это сложностью экспериментов и определений основных величин, а также зависимостью результатов опытов от размеров аппарата, поскольку процесс трудно моделируется. Результаты опытов зависят и от того, получены ли они на установках периодического или непрерывного действия, и от метода усреднения размера частиц, движущей силы процесса, от учета градиента температур внутри частиц и т. д.
Наиболее достоверные данные можно получить лишь при определении коэффициентов теплообмена в периоде постоянной скорости сушки, когда температура материала равна температуре мокрого термометра. При использовании эмпирических уравнений необходимо применять те же методы расчета величин Д tcp , В и др., которые были использованы при обработке опытных данных.

Наибольфие затруднения вызывает расчет действительной движущей силы. Опыты показывают, что на расстоянии 10—25 мм от решетки происходит резкое снижение температуры газов (почти до температуры отходящих газов). Многие авторы 15, 21 ] объясняют это охлаждением газа в тонком слое материала вследствие интенсивного теплообмена, однако аналитический расчет не подтверждает подобное мнение. Такая закономерность изменения температуры по высоте слоя объясняется осевым перемешиванием газа, поэтому характер температурной кривой и соответственно движущая сила процесса зависят от перемешивания газа и частиц в слое. С увеличением скорости кипения движущая сила уменьшается и, достигнув минимального значения, вновь возрастает лишь в режиме пневмотранспорта материала. Поскольку в настоящее время изменение движущей силы в кипящем слое изучено недостаточно, для определения средней разности температур можно пользоваться следующими соотношениями:
для аппаратов с направленным движением материала и крупных промышленных сушилок:

