Глава 20.2 Аэродинамика омывания поверхности потоком газов

Кинетика процесса сушки с сопловым обдувом материала изучалась на эмульсионных слоях. В опытах использовались тонкие параллельные струи, влага испарялась в периоде постоя Hi ной скорости сушки. Температура воздуха составляла 30—50° С, скорость истечения и0 = 10—30 м/сек, расстояние от среза сопла до поверхности h = 55—100 мм.

С увеличением скорости истечения воздуха увеличивается интенсивность сушки. Интересным результатом опытов явилось следующее: если, изменяя расстояние от сопла до поверхности, сохранять постоянной величину средней квадратичной скорости на уровне поверхности испарения при переменной начальной скорости, то скорость сушки практически не меняется".

Аэродинамика омывания поверхности потоком газов зависит при прочих равных условиях от шага между соплами, т. е. услов­ный (средний по площади) коэффициент тепло- и массообмена является функцией расстояния между осями струй. Поэтому автором [47] было предложено принимать в качестве определя­ющего размера в критериях Re и Nu расстояние между соплами I, а в качестве определяющей скорости — среднюю квадратичную скорость по сечению струи на уровне расположения поверхности испарения. Эта скорость однозначно характеризует расстояние от среза сопла до поверхности, начальную скорость истечения струи, размер сопла и т. д.

Опыты показали, что при наличии конвективного теплообмена лучистый поток почти не влияет на повышение температуры материала. Последняя всего на 1—2° С превышала температуру мокрого термометра, что хорошо согласуется с балансовыми соотношениями.