Глава 05. Критериальные соотношения для полей влажности и температуры

 Конец периода постоянной скорости сушки характеризуется средней (в объеме) критической влажностью (w_кр). Ее значение зависит от интенсивности сушки (скорости и температуры поток. воздуха), размера тела и его начальной влажности. С увеличен нием скорости потока воздуха критическая влажность возрастает так же она зависит и от температуры среды при конвективной сушке. С увеличением влажности воздуха критическая влажности снижается, поскольку в этом случае интенсивность испарения уменьшается, а коэффициент диффузии влаги значительно возрастает из-за повышения температуры тела в период постоянной скорости сушки. Для материалов с малой удельной поверхность^ критическая влажность может быть выше начальной. В этом случае процесс сушки с самого начала протекает в периоде падак щей скорости.

механизме переноса влаги при различных методах сушки. Следует отметить, что при подводе тепла радиационно-конвективным и кондуктивным методами характер протекания процесса анало­гичен описанному выше для конвективного подвода тепла. При радиационно-конвективной сушке в период постоянной скорости температура материала выше температуры мокрого термометра на величину q_н/a (q_н — поток лучистой энергии, поглощенной поверхностью тела). То же наблюдается и при кондуктивно- конвективной сушке.