Глава 13. Динамика процесса сушки

При выборе оптимального режима сушки и рациональной кон­струкции аппарата в первую очередь следует обеспечить усло­вия, необходимые для получения требуемых технологических свойств высушиваемого материала. Эта задача связана с нахождением нестационарных полей влагосодержания и темпе­ратуры в процессе сушки любого продукта, т. е. с решением системы дифференциальных уравнений влаго- и теплопереноса. В общем случае система дифференциальных уравнений имеет вид [77]

Для простейших случаев (неограниченная пластина, ци­линдр, шар) система дифференциальных уравнений тепло- и влагопереноса при условии постоянства коэффициентов  теп- ло- и влагопереноса, стационарного переноса решена А. В. Лы­ковым и Ю. А. Михайловым при соответствующих граничных и начальных условиях [77, 87].

В отсутствие градиента общего давления система уравнений (2-65) — (2-67) упрощается, так как исключается последнее уравнение из системы, а в первых двух уравнениях исключают­ся последние члены.

Все коэффициенты влаго- и теплопереноса и термодинами­ческие характеристики уравнений (2-69), (2-70) зависят от вла­госодержания и температуры. Поэтому граничные условия