Глава 10.2 Коэффициент массоотдачи

Коэффициент массоотдачи р изменяется вдоль поверхности испарения; если под р понимать среднее его значение, то урав­нение (2-7) в зависимости от выражения движущей силы за­пишется в виде

Коэффициент массоотдачи р изменяется вдоль поверхности  испарения; если под р понимать среднее его значение, то урав­нение (2-7) в зависимости от выражения движущей силы за­пишется в виде 

В период постоянной скорости сушки испарение влаги из материала  происходит так же, как и со свободной поверхности жидкости. Сопротивление массопроводности внутри материала существенно не влияет на процесс сушки, скорость которой полностью определяется диффузией во внешней области. По­этому коэффициент массопередачи в газовой фазе равен коэф­фициенту массоотдачиа равновесные параметры равны соответствующим параметрам насыщенного пара около поверхности материала (С^,_п.р=С^/п = С_п.н; рр = р' =

При конвективной сушке тепло на испарение влаги подво­дится к материалу от сушильного агента, причем плотность теп­лового потока может быть выражена уравнением теплоотдачи 

В период постоянной скорости сушки между количеством испарившейся жидкости и количеством затраченного тепла су­ществует следующая взаимосвязь:

т. е. все подводимое к высушиваемому материалу тепло расхо­ дуется на испарение жидкости.

Для однородных влажных тел в изотермических условиях процесс массопереноса в твердой фазе описывается . первым слагаемым уравнения (1-66)

Выражение (2-13) называется дифференциальным уравнени­ем массопроводности, и коэффициент диффузии D в нем часто называют коэффициентом массопроводности. Скалярная фор­ма этого уравнения в декартовых координатах имеет вид