Глава 11.2 Период постоянной скорости сушки

Период постоянной скорости сушки продолжается до некоторого влагосодержания w_Kp, называемого критическим. Начиная с этого момента иремени (участок ВС), температура материала непрерывно повышается, стремясь к температуре омывающего воздуха f_B, а скорость сушки непре­рывно убывает от максимального своего значения N до нуля. Этот период называется периодом падающей скорости сушки. Скорость сушки равна нулю после достижения материалом равновесного влагосодержания w_p.

При жестких режимах сушки, когда интенсивность испарения доста­точно велика, средняя температура материала в периоде постоянной ско­рости сушки непрерывно растет. 

Это происходит потому, что подвод влаги и 1 внутренних слоев к поверхности материала меньше, чем возможности отвода в окружающую среду, вследствие чего происходит углубление зо­ны, в которой осуществляется испарение жидкости. Верхние слои мате­риала обезвоживаются, и их температура непрерывно повышается. Увели­чение температуры верхних слоев приводит к росту также средней темпе­ратуры сушимого материала.

Точное аналитическое определение времени сушки во втором перио­де чрезвычайно сложно, так как коэффициенты внутреннего переноса теплоты и массы, зависящие от влагосодержания и температуры, в этом пе­риоде существенно меняются. А.В. Лыковым предложен упрощенный ме­тод расчета кинетики второго периода сушки. Сущность этого метода за­ключается в том, что действительная кривая скорости сушки в периоде па­дающей скорости заменяется прямой, проведенной из точки w_p до пересе­чения с прямой N=const так, чтобы погрешность при этом была наимень­шей. На рис. 1.9 показана замена действительной кривой скорости сушки грех различных материалов. В результате такой замены критическая точка и зависимости от характера кривой скорости сушки смещается вправо или влево. При этом влагосодержание, получаемое на пересечении проведен­ной прямой с прямой, характеризующей постоянную скорость сушки в первом периоде, называется приведенным критическим влагосодержанием w_кр. Введение величины w_кpпр позволяет существенно упростить анали­тическое выражение для скорости сушки во втором периоде для произ­вольного момента времени: