Глава 11.1 Испарения с поверхности влажного материала

 Второе слагаемое (в скобках) уравнения (1.58) представляет собой критерий Ребиндера.

Выражение (1.58) является основным уравнением кинетики сушки, но чтобы его использовать, необходимо знать зависимость влагосодержа- ния от времени. Эту зависимость можно получить, решая систему диффе­ренциальных уравнений тепло- и массопереноса, что представляет собой очень трудную задачу, или использовать приближенные уравнения.

максимальной вследствие того, что удаляется свободная влага, менее прочно связанная со скелетом тела. Она может быть определена из выражения

где N - скорость сушки; р₀ - плотность сухого материала; F я V- соответ­ственно поверхность и объем сушимого материала; q_m - интенсивность испарения.

По известной скорости сушки, т. е. по интенсивности испарения с поверхности влажного материала, определяют продолжительность перио­да постоянной скорости сушки, ч:

где w_нач и w_кр - начальная и критическая влажность материала.