Глава 07.3 Кривые сушки и скорости сушки

По характеру этих кривых можно в ряде случаев судить о форме свя­зи влаги с материалом. Так, прямая линия 1 характерна для сушки тонких пористых материалов (бумага, тонкий картон). Линии типа 2 соответству­ют сушке коллоидных тел, типа 3 - капиллярно-пористых материалов. Для этих линий характерно наличие только одной критической точки (w⁰_p).

Однако для материалов более сложной структуры (например, кривая 4) может появиться еще одна критическая точка (в данном случае точка пере­гиба). Вторая точка перегиба D соответствует второй критической влажно­сти, которая соответствует состоянию, при котором на поверхности мате­риала влажность равна равновесной, а внутри - более высокой. Наличие дополнительной критической точки связывают с изменением механизма перемещения влаги в материале. Для большинства материалов эта точка соответствует началу удаления адсорбционно-связанной влаги.

Обычно кривые сушки и скорости сушки получают опытным путем, при постоянных параметрах (/, х) сушильного агента. Однако непосредст­венное применение этих кривых для расчета промышленного оборудова­ния ограничено тем обстоятельством, что температура и влагосодержание газовой фазы изменяются по длине аппарата. Причем закон этого измене­ния определяется в общем случае взаимным направлением фаз, гидроди­намическими, тепло- и массообменными параметрами процесса. Расчетные методы определения продолжительности сушки основаны на закономерно­стях тепло- и массопереноса в системе твердое тело-газ.