Глава 26.2 Основа уравнения кинетики сушки и уравнений для опр-я потока тепла и скорости сушки

Если поверхность частицы полностью смочена влагой, то ее тепломассообмен с внешней средой аналогичен тепломассо­обмену капли: у частицы и у капли коэффициенты тепло- и массоотдачи одинаковы. В этом случае обычно речь идет о внеш­ней задаче сушки. После того, как поверхность частицы начнет подсыхать (внутренний перенос влаги отстает от внешнего), на­чинается комплексная или смешанная задача. В этом случае коэффициенты тепло- и массоотдачи могут зависеть от дополни­тельного фактора — от текущего влагосодержания материала.

Так, П. Д. Лебедев для комбинированной радиационно-конвективной сушки предложил эмпирическую корреляцию [54]

 На основе уравнения кинетики сушки и уравнений для опре­деления потока тепла и скорости сушки в период падающей ско­рости в работе [52] получено выражение для расчета числа Нуссельта

Комплексная задача — наиболее сложный случай тепло- и массопереноса. Поэтому прежде, чем приступить к математиче­скому описанию процесса сушки, следует оценить, какую зада­чу следует решать для конкретного материала при вполне определенных условиях, нельзя ли эту задачу упростить — свести либо к внутренней, либо к внешней.