Глава 06.1 Сушка при кондуктивном подводе тепла

При коидуктивной сушке скорость подвода тепла зависит от нагревателя, его температуры и теплопроводности материала. При кондуктивном подводе тепла на процесс сушки большое влияние оказывает градиент давления. Релаксация возникаю­щего избыточного давления возможна лишь через всю толщу влажного материала, значительная часть капилляров которого в начале процесса сушки еще заполнена жидкостью. Это приво­дит к возникновению значительного избыточного давления, ко­торое не только способствует отводу влаги из материала в виде пара, но и обусловливает также проталкивание жидкой фазы по направлению к открытой поверхности. При коидуктивной сушке распределение поля избыточного давления имеет харак­тер, аналогичный характеру изменения поля температур. В. В. Красниковым для распределения температуры во втором периоде получены следующие зависимости [48]:

На длительность сушки при кондуктивном подводе тепла ре­шающее влияние оказывает температура греющей поверхности. Она влияет на температуру материала, механизм переноса теп­ла и влаги в высушиваемом материале, а также на качество готового продукта. Наиболее сильное воздействие оказывает температура греющей поверхности на материал в первый пери­од сушки. Продолжительность сушки с ростом температуры греющей поверхности t_гp убывает по степенной зависимости ви­да [48]

Значительное влияние на длительность сушки оказывает удельная масса материала. С ее увеличением растет продолжи­тельность как первого, так и второго периодов. Эксперименталь­ные данные показывают, что на скорость сушки большое влия­ние оказывает степень прижатия материала к греющей поверх­ности. Уменьшение степени прижатия материала к греющей по­верхности приводит к уменьшению скорости сушки и наоборот. Весьма малое влияние на процесс коидуктивной сушки оказы­вают влажность и температура окружающего высушиваемый материал воздуха [48, 8].

На практике часто комбинируют конвективную и кондуктивную сушку (например, в сушилках взвешенного слоя с вставлен­ными поверхностями нагрева), добиваясь высокой интенсивно­сти процесса и необходимого качества готового продукта.